MIRA

ZONA DI PRODUZIONE:
Località Ziano Piacentino

UVA:
Malvasia di Candia aromatica

RACCOLTA:
manuale nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE:
pigiatura soffice delle uve, decantazione enzimatica dei mosti a 15°C e avvio della fermentazione controllata

FERMENTAZIONE:
una piccola parte fermenta direttamente in legno (tonneaux), mentre la restante in serbatoi di acciaio

AFFINAMENTO:
sei, otto mesi a contatto con le fecce di fermentazione

COLORE:
giallo caldo, con riflessi alternati tra l’oro e lo smeraldo

BOUQUET:
di equilibrata consistenza con sentori di agrumi, fiori di acacia, frutti a pasta bianca accompagnati da frutti esotici

GUSTO:
vino elegante. Caldo, morbido, piacevolmente dolce, di buona freschezza e sapidità

Segnalata sulla guida “ Emilia da bere “ ed. 2010/2011 con 4 acini