MALVASIA Secca Frizzante

D.O.C. COLLI PIACENTINI MALVASIA

ZONA DI PRODUZIONE:
Località Ziano Piacentino

UVA:
Malvasia di Candia aromatica 100%

RACCOLTA:
manuale, nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE:
pigiatura soffice delle uve, decantazione enzimatica dei mosti a 15°C e fermentazione del mosto limpido

FERMENTAZIONE:
naturale, in acciaio, a bassa temperatura per agevolare l’inclusione dell’anidride carbonica e lo sviluppo dell’aroma

AFFINAMENTO:
da tre a cinque mesi a contatto con le fecce di fermentazione

COLORE:
giallo caldo con riflessi dorati

BOUQUET:
di equilibrata consistenza, con profumo caratteristico di Malvasia accompagnata da piacevoli note fruttate (agrumi), floreali (acacia, gelsomino, viola)

GUSTO:
vino fresco, caldo, morbido, sapido